Lasagne

Zutaten:

• 1 Pkg. Ragù Mix oder Bio Ragù Mix
• 1 Zwiebel
• 2 EL Oliven- oder Kokosöl
• 1/2 l Tomatensoße
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Thymian-Zweig
• 1 Rosmarin-Zweig
• 2 EL Oliven- oder Kokosöl
• 3-4 EL Mehl
• 1/2 l Pflanzenmilch
• 1 Msp. Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• Lasagneblätter
• OPTIONAL: 1 Aubergine, 1 Paprika, 1 Zucchini
• Zucchiniblüten, Tomaten und Basilikum zum Garnieren

Schritt 1 Den Inhalt einer Packung Ragù Mix oder Bio Ragù Mix nach Anleitung mit Pflanzenöl und sehr kaltem Wasser verrühren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2OPTIONAL: Die Aubergine, Paprika und Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden und auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und im Ofen angrillen.

Schritt 3 Die Zwiebel hacken und im Oliven- oder Kokosöl goldig anbraten. Die gekühlte Ragù-Mischung hinzugeben, zerkleinern und mit anbraten. Tomatensoße und Knoblauch dazu und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt, den Thymian- und Rosmarin-Zweig hineingeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4 Oliven- oder Kokosöl in einem neuen Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Pflanzenmilch dazugeben und köcheln lassen, bis es etwas eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5 Beide Soßen, wahlweise das gegrillte Gemüse und die Lasagneblätter abwechselnd in einer Auflaufform schichten. Wir haben die letzte Schicht noch mit Zucchiniblüten und Tomaten garniert und bei 200°C (Unter-/Oberhitze) ca. 1/2 h ins Backrohr gegeben.   

Schritt 6 Mit frischem Basilikum garnieren und GENIESSEN!