Asia Salad mit Erdnuss-Soße

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Für die Patties:

Für die cremige Erdnuss-Soße:

  • 120 g Erdnussbutter
  • 80 ml Wasser
  • 2 EL Sesamöl
  • 50 ml Sojasoße
  • 1 EL Reisweinessig
  • 1 EL Honig
  • 1/2 Chilischote gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer gerieben
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Limette

für den Asia Salad:

  • 250 g Glasnudeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Mais
  • 1 Gurke
  • 1 Bund Koriander
  • 2 EL Erdnüsse, geröstet und gesalzen

easy peasy cooking

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Fase 1 Den Inhalt der Packung Patty Mix oder Bio Patty Mix nach Anleitung mit Pflanzenöl und sehr kaltem Wasser verrühren und im Kühlschrank ruhen lassen.

Fase 2 Die Erdnussbutter und das Wasser mit einem Schneebesen glattrühren. Danach das Sesamöl, die Sojasoße, den Reisweinessig und den Honig gleichmäßig unterrühren. Anschließend die fein gehackte Chilischote, den geriebenen Ingwer, den Knoblauch und den Limettensaft untermengen.

Fase 3 Die Paprika, die Gurke und die Karotte in feine Streifen schneiden und den Koriander grob hacken.

Fase 4 Mit geölten Händen kleine Taler aus der gekühlten Patty-Masse formen und in etwas Olivenöl gut anbraten.

Fase 5 Gleichzeitig die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen/ziehen lassen.

Fase 6 Die Glasnudeln mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermischen, mit den Patties, der Erdnuss-Soße und den Erdnüssen garnieren und GENIESSEN!