Burger mit Knoblauch-Mayo

by @underdexter.cook
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Zutaten für den Burger:

  • 1 Pkg. Burger Mix oder Bio Burger Mix
  • kaltes Wasser lt. Packungsanleitung
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 3 Mehrkorn-Burger-Buns
  • 1 große Zwiebel
  • 50 g vegane Butter
  • 30 g Balsamico
  • 5 g Rohrzucker
  • 3 g Salz
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 3 Blätter Salat
  • 3 oder 6 Scheiben veganer Cheddar

Zutaten für die Knoblauch-Mayo:

  • 1 Pkg. Mayo Mix
  • 110 ml kaltes Wasser
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 1 EL Essig
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

easy peasy cooking

Burger Mix | Bio Burger Mix W_Bowl.png W_EL.png W_Mix.png W_Cool.png W_Roast.png
Mayo Mix W_CupCold.png W_Oil.png W_Mixer.png W_EL.png W_Cool.png

Schritt 1 Den Inhalt einer Packung Burger Mix oder Bio Burger Mix nach Anleitung mit Pflanzenöl und sehr kaltem Wasser verrühren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das kann auch gerne schon am Vortag vorbereitet werden, da die Mischung einige Tage zugedeckt im Kühlschrank bleiben kann.

Schritt 2 Den Mayo Mix nach Anleitung mit Wasser, Öl und Essig zubereiten und ebenfalls kühlen oder auch hier gerne schon vorher vorbereiten.

Schritt 3 Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und im Butter in einer Pfanne andünsten. Mit Zucker und Salz verfeinern und Balsamico hinzufügen. 30 Minuten leicht köcheln lassen und immer wieder umrühren.

Schritt 4 Den Backofen auf 225° C vorheizen und den oberen Teil der Knoblauchknolle abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie einwickeln (alternativ in einem hitzebestädigen Gefäß mit Olivenöl übergießen und zudecken). Für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Knoblauch weich und aromatisch ist. Die etwas abgekühlten Knoblauchzehen herausdrücken und hacken. Zusammen mit den frischen Kräutern in die Mayo geben und nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritt 5 Aus der gekühlten Burgermasse mit geölten Händen Patties formen und von beiden Seiten je 3-4 Minuten anbraten. Kurz vor Ende die veganen Cheddar-Scheiben auf die Patties legen und evtl. zugedeckt leicht schmelzen lassen.

Schritt 6 Die Mehrkorn-Buns aufschneiden und kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten. Tomaten und Avocado schneiden und den Salat vorbereiten. Beide Bun-Hälften mit Knoblauch-Mayo bestreichen, Salat auf die untere Bun-Hälfte legen, das Patty mit geschmolzenem Käse draufsetzen und Tomate, Zwiebel und Avocado verteilen. Deckel drauf und GENIESSEN!