Chili sin carne bianco con Edamame e Avocado
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Ingredienti per il Chili:

  • 1 confezione di Ragù Mix oppure Bio Ragù Mix
  • 2 CC di olio vegetale
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 cc di paprika affumicata in polvere
  • 1 scatola di mais dolce (285 g di peso sgocciolato)
  • 150 g di edamame (congelati)
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 lime
  • 150 g di crème fraîche vegana
  • sale
  • pepe

Guarnizione:

  • 1 avocado
  • 1 mazzo di coriandolo o prezzemolo fresco
  • 30 g di tortilla chips
  • peperoncino a piacere

easy peasy cooking

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Schritt 1Mescolare il contenuto di una confezione di Ragù Mix oppure Bio Ragù Mix con olio vegetale e acqua molto fredda secondo le istruzioni e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Schritt 2Tagliare la cipolla a cubetti e il peperoncino a anelli, tritare finemente o grattugiare gli spicchi d'aglio e soffriggere con 2 cucchiai di olio vegetale.

Schritt 3Aggiungere il Ragù Mix oppure Bio Ragù Mix refrigerato e soffriggere energicamente, spezzandolo e condire con con la paprika.

Schritt 4Aggiungere il mais dolce e gli edamame in padella, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Schritt 5Tagliare l'avocado sbucciato a cubetti, trittare le foglie del coriandolo o prezzemolo e sbriciolare le tortilla chips.

Schritt 6Spremere il lime e mescolarla col crème fraîche. Tenere da parte circa un terzo del composto per la decorazione successiva e aggiungere il resto alla padella, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

Schritt 7Dividere il chili tra 4 Piatti fondi. Ciascuno di essi è ricoperto da un cucchiaio di cème fraîche, dai cubetti di avocado, dalle tortilla chips e dal coriandolo o prezzemolo. Cospargere con fiocchi di peperoncino a piacere e GODERE.